こんにちは！

ようやく梅雨明けの時期がやってきました。

今日は朝からとっても晴れていて、

とっても洗濯日和です。

これから夏本番！

我が家の冷蔵庫に

最近常備されているのが、

凍頂烏龍茶や阿里山烏龍茶の冷茶です。

台湾の烏龍茶はけっこう

アミノ酸の含有量が多いので

とっても甘みがあります。

また、人がうまみを一番よく感じるのは

ちょっとぬるいくらいの温度なんです。。

日本茶の玉露をさましたお湯で淹れるのは、そのためです。

温度が低いと、香りは弱くなりますが、うまみ成分がよく出てきます。

温度が高いと、香りがよく出ますが、苦味成分がよく出てきます。

なので台湾茶は、

沸騰したての熱いお湯で飲むのもいいのですが

茶葉を開かせる１煎目の時だけ熱湯にして

２煎目以降は70℃くらいの低めの温度で淹れると

うまみがしっかり味わえます（＾-＾）

低温でもしっかりうまみが出てくれる凍頂烏龍茶や阿里山茶は

冷茶に向いている中国茶の一つです。

作り方は簡単です。

麦茶用ポット1.5リットルに、茶葉を７g入れます。

熱湯を150ccくらい入れて、１-2分蒸らします。

ポットに水を注いで、茶葉が入った状態のまま冷蔵庫へ。

半日経ったらお召し上がりいただけます。（＾-＾）

すごくさっぱりした味わいなのに

とっても甘い香りのする

おいしい冷茶が出来上がります！

お友達とお茶会で飲んで

茶壺にまだまだ飲める茶葉が残っていたら

そのまま捨てちゃうのはもったいないですよね　(´・ω・)

そういうときも

そのまま茶葉をポットに移して、水を入れて冷茶にすると

しっかり最後まで美味しくいただけます！

菊花茶との相性も、とってもいいですよ

最近冷茶の話題ばかりですみません（＞＜）

実は、クーラーが苦手で、クーラーをあまりかけていないので

（窓を開けて扇風機で過ごしてます）

体の中から涼むことにしています。

さっぱり美味しいお茶は

体もスッキリして

気持ちいいですよ♪

機会がありましたらお試しください。

良い夏を　*゜+ ヽ(*´∀｀)ﾉ