◆ 鳳凰単叢・烏ドン群体香 2012年（フェンファンタンツォン・ウードン・チュンティーシャン) ◆

群体香は、早生品種の白葉単叢という品種で、高香型の最高級茶です。
清明前に摘みとりされます、とても貴重な茶葉なのです。
「宋種」の単叢も入手が難しいですが、この高香型単叢も、なかなか手に入りません。。
単叢のなか、一番すばらしい香りと味、ほんとう一口だけで、世界が変わってしまうくらい美味しいです。
群体香（チュンティーシャン）は、白葉単叢という品種の、ほんとう最高級茶なります。
一口で、ふわあっとして、別の世界に飛んでいく感じなります

鳳凰単叢は、広東省潮州市の潮安県鳳凰山だけで生産されます、極上の烏龍茶です♪
鳳凰単叢（「木」辺に「叢」の字がほんとうです）は、fenghuang dancong（フェンファンタンツォン）と発音します。
数百年の歴史と、何十種類以上の茶樹があるといわれていますが、どれも「一株の木」の茶葉だけで製茶されるのです。
それで、「単叢」というのですね。
鳳凰単叢の古い株の茶樹は「宋種」と呼ばれています。それは、こんな伝説あります。
南宋の時代、皇帝が鳳凰山を通っていたとき、喉がとてもかわいて、鳥のくちばしに似た葉をせんじて飲んだところ、
とても美味しくて感動しました。それからそのお茶をたくさん植えるようになり、「宋種」という名がついたそうです。

◆ 鳳凰単叢のおいしい飲み方 ◆

沸騰したお湯で淹れます。茶器は、蓋碗や紫砂壷（急須）がおすすめ。
蓋碗で淹れますとすっきり味、紫砂壷で淹れますと、味にまるみが出て、香りが長くつづきます。
甘さと一緒に、ほんのり苦みもあります。
浸し時間は、30秒-1分でいいですね。あまり長いは、渋くなってしまいます。
鳳凰単叢は、花や果物にたとえられる強烈な香りが特徴で、とても酔いやすいお茶です。