◆ 西湖龍井（杭州市内産） 2012年 ◆

杭州市産の西湖龍井 2012年の新茶が入荷いたしました！
お手ごろお値段で、香ばしくてとても飲みやすい味です！ 龍井村の茶園の龍井茶とくらべると、こちらの杭州市内の茶葉は、生産量が多いので、リーズナブル！
春の爽やかな香りがお楽しみいただけます。

龍井茶はとても有名で、産地がブランドになっていいます。
西湖龍井茶の名まえのお茶を作るのは、杭州市内の西湖龍井茶区（13の村）の茶畑だけですが、
その中でも、とくに、獅峰と梅家塢の明前龍井茶は、とても高いです。
龍井村の茶葉は、味と値段のバランスのいい龍井茶が多いです。
また、龍井村の周辺の茶葉は、同じ品質でも、さらにお買い得になります。
また、龍井茶は、茶葉の形が値段にも関係しますので、
味や香りがよくても、茶葉の形がちょっとそろっていないだけで、
お値段がとても安くなります。
茶葉の見た感じがちょっとバラバラしていても
飲んでみると、ほんとう香ばしくて美味しい龍井茶です。
ガラス茶器でいれて、とてもリラックス気分なれますね

龍井茶は、独特の釜炒り製法で作ります。
とくに、明前の西湖龍井は、職人さんが手作りで釜炒りをします。
10手法と言われる工程を経て、龍井茶独特の平べったい形に仕上がります。
茶葉の温度は70-80℃くらいに熱く、その釜のなかを素手で炒ったり、推しつけたりしますので、職人さんの手のひらには、指紋がなくなっています。
指紋のない手は、釜炒り職人の手として尊敬されます。
龍井茶の爽やかな香ばしさの香りの秘密は、この釜炒り製法です。

◆ 西湖龍井のおいしい飲み方 ◆

２g-３gの茶葉をコップに入れて、お湯を注ぎます。
温度は、85-90℃くらいがおすすめです。
はじめお湯を1/3注いで、20秒ほど蒸らし、さらにお湯を足してからいただくと、
茶葉が開きやすく、味も出やすくなります。
ガラス茶器などで淹れますと、緑の茶葉が花のように舞うので、とても綺麗です。
茶葉を鑑賞することも、中国緑茶の楽しみのひとつですね。