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2008年の太平猴魁の新茶が入荷いたしました！
明前太平猴魁(minqiang taipinghoukui ミンチェン・タイピンホウクイ)
柿大茶種という品種の茶樹から採れるお茶で、茶葉が大きいのが特徴です。
安徽省の黄山の北側の太平県でだけ生産されます。
「十大銘茶」のなかでも、とても珍しい茶葉です。
葉が、平べったくて、網目がついているのが、とても不思議ですね。
太平猴魁も、ほかの中国緑茶と同じように、釜炒り製法の緑茶ですが、とても独特なのです。
まるで、おせんべいを焼くように、釜や網のうえに一枚一枚広げて、時間をかけて何回もひっくり返しながら炒ります。
綺麗に仕上げるには、何時間もずっと同じ作業をしなければなりません。
ぜんぶを手作業でしあげる太平猴魁は、生産量の少ない、とても貴重なお茶です。
とくに、最高級の太平猴魁は蘭のお花のような香りがして、茶葉はお湯のなかで開くのも、蘭のお花みたいといわれています。
甘みと爽やかな味が、とても美味しいです☆
太平猴魁の飲み方
あたためた茶器を用意します。茶器は、ガラス蓋碗や、高さのあるガラスのポットがおすすめです。
温度は、80〜85℃くらいがいいですね。
茶葉の量は、茶器いっぱいに入れてだいじょうぶ☆
お湯をそそいで、茶葉がゆっくりと開く様子を観賞します。
太平猴魁だけの、爽やかな香りをぜひお楽しみください♪
とても葉の大きな、珍しい緑茶です。 西湖龍井や黄山毛峰などのほかの緑茶とちがって、やさしい爽やかな香りがします。口のなかにひろがるほんのりした蘭の花香を楽しんでくださいね☆ |
