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■ 鳳凰単叢って、どんなお茶？
鳳凰単叢は、広東省潮州市の潮安県鳳凰山だけで生産されます、極上の烏龍茶です♪
鳳凰単叢（「木」辺に「叢」の字がほんとうです）は、fenghuang dancong（フェンファンタンツォン）と発音します。
900年の歴史と、80種類以上の茶樹があるといわれていますが、どれも「一株の木」の茶葉だけで製茶されるのです。それで、「単叢」というのですね。
鳳凰単叢の古い株の茶樹は「宋種」と呼ばれています。それは、こんな伝説あります。
南宋の時代、皇帝が鳳凰山を通っていたとき、喉がとてもかわいて、鳥のくちばしに似た葉をせんじて飲んだところ、とても美味しくて感動しました。それからそのお茶をたくさん植えるようになり、「宋種」という名がついたそうです。
■ 群体香（チュンティーシャン）について
鳳凰単叢・群体香（fenghuang dancong guihuaxiang フェンファンタンツォン・チュンティーシャン）群体香は、早生品種の白葉単叢という品種で、高香型の最高級茶です。清明前に摘みとりされます、とても貴重な茶葉なのです。
「宋種」の単叢も入手が難しいですが、この高香型単叢も、なかなか手に入りません。。
単叢のなか、一番すばらしい香りと味、ほんとう一口だけで、世界が変わってしまうくらい美味しいです。
☆鳳凰単叢のおいしい飲み方・・・沸騰したお湯で淹れます。茶器は、蓋碗や紫砂壷（急須）がおすすめ。
蓋碗で淹れますとすっきり味、紫砂壷で淹れますと、味にまるみが出て、香りが長くつづきます。
甘さと一緒に、ほんのり苦みもあります。
浸し時間は、30秒〜1分でいいですね。あまり長いは、渋くなってしまいます。
鳳凰単叢は、花や果物にたとえられる強烈な香りが特徴で、とても酔いやすいお茶です。
群体香（チュンティーシャン）は、白葉単叢という品種の、ほんとう最高級茶なります。
一口飲みますと、もう 神様なった気分（笑）
ふわ〜っとして、別の世界に飛んでいく感じなります♪
| 産地 | 中国広東省潮安県鳳凰鎮烏棟山 |
| 製茶 | 2008年4月 |
| お湯の温度 | 95℃〜100℃ |
| 保存方法 | 二重に密閉して冷蔵庫か、冷暗所に保存してください。製茶２年後も美味しくいただけます。 |
| 賞味期限 | 2010年4月 |
群体香は、日本でもなかなか売っていないの単叢です。仕入れもちょっと高いですが、今年は入手できました〜☆ やった！ 中国茶ファンのかた、ぜひ最高級の単叢を試してみてくださいネ |
