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■ 鳳凰単叢って、どんなお茶？
鳳凰単叢は、広東省潮州市の潮安県鳳凰山だけで生産されます、極上の烏龍茶です♪
鳳凰単叢（「木」辺に「叢」の字がほんとうです）は、fenghuang dancong（フェンファンタンツォン）と発音します。
900年の歴史と、80種類以上の茶樹があるといわれていますが、どれも「一株の木」の茶葉だけで製茶されるのです。それで、「単叢」というのですね。
鳳凰単叢の古い株の茶樹は「宋種」と呼ばれています。それは、こんな伝説あります。
南宋の時代、皇帝が鳳凰山を通っていたとき、喉がとてもかわいて、鳥のくちばしに似た葉をせんじて飲んだところ、とても美味しくて感動しました。それからそのお茶をたくさん植えるようになり、「宋種」という名がついたそうです。
■ 桂花香（グイファーシャン）について
鳳凰単叢・桂花香（fenghuang dancong guihuaxiang フェンファンタンツォン・グイファーシャン）ちょうど清明節（4月4日ごろ）に摘まれる、花蜜香型の珍しい単叢です。
製茶には15日以上、とても手間がかかります。
モクセイのお花のような香りがとても甘く爽やかで、長持ちします。
桂花で着香しているのでなくて、茶葉そのものの自然の香りなのです♪
☆鳳凰単叢のおいしい飲み方・・・沸騰したお湯で淹れます。茶器は、蓋碗や紫砂壷（急須）がおすすめ。
蓋碗で淹れますとすっきり味、紫砂壷で淹れますと、味にまるみが出て、香りが長くつづきます。
甘さと一緒に、ほんのり苦みもあります。
浸し時間は、30秒〜1分でいいですね。あまり長いは、渋くなってしまいます。
鳳凰単叢は、花や果物にたとえられる強烈な香りが特徴で、とても酔いやすいお茶です。
桂花香（グイファーシャン）は、はじめてかたにもおすすめの鳳凰単叢です☆
桂花の香りは、お花で香り移ししているでなくて、この単叢の持つ茶葉の自然の香りです。
この甘く清らか香りをだしますのに、とても長い期間の製茶をします。
夏は冷茶にしても、とても美味しいです♪ ぜひ試してみてくださいね！
| 産地 | 中国広東省潮安県鳳凰鎮烏棟山 |
| 製茶 | 2008年4月 |
| お湯の温度 | 95℃〜100℃ |
| 保存方法 | 二重に密閉して冷蔵庫か、冷暗所に保存してください。製茶２年後も美味しくいただけます。 |
| 賞味期限 | 2010年5月 |
この桂花香は、はじめてかたにもおすすめの鳳凰単叢です♪お花の甘くて爽やか香りが、お口なかにふわっと広がりまして、とても魅惑的です。夏はアイスにして冷やして飲んでも、ほんとう美味しいですネ |
